la grange d'un cuisinier à la retraite
J'ai eu comme voisin un cuisinier à la retraite.
Sorte de papa poule nourricier abritant sous ses ailes tous les gosiers des environs à coups de pâtés, viandes en sauces, et pour moi, quelques légumes bien que cuits dans le jus de cerf!
Tombé malade trop jeune, il a du renoncer à son restaurant, mais pas à "être du metier", Ce qui se traduit par des achats nécessairement "en gros", avec des plans chez des professionnels de l'alimentation... Et si vous voulez faire un tour dans une cuisine "du temps", il suffit de pousser les portes de sa grange...
Cuissons au saindoux
sciure sur le sol (HACCP à l'ancienne)
cuisine avec les oeufs des poules nourries avec les restes de la cuisine
cuisine avec la poitrine du cochon nourri avec les restes de la cuisine
bouts de gibier trempouillant dans la marinade et tous les coins puisque les chasseurs du pays abusent de sa gentillesse et lui font faire toutes leurs préparations pénibles (gruotte, pâté de tête, etc...)
Sorte de papa poule nourricier abritant sous ses ailes tous les gosiers des environs à coups de pâtés, viandes en sauces, et pour moi, quelques légumes bien que cuits dans le jus de cerf!
Tombé malade trop jeune, il a du renoncer à son restaurant, mais pas à "être du metier", Ce qui se traduit par des achats nécessairement "en gros", avec des plans chez des professionnels de l'alimentation... Et si vous voulez faire un tour dans une cuisine "du temps", il suffit de pousser les portes de sa grange...
Cuissons au saindoux
sciure sur le sol (HACCP à l'ancienne)
cuisine avec les oeufs des poules nourries avec les restes de la cuisine
cuisine avec la poitrine du cochon nourri avec les restes de la cuisine
bouts de gibier trempouillant dans la marinade et tous les coins puisque les chasseurs du pays abusent de sa gentillesse et lui font faire toutes leurs préparations pénibles (gruotte, pâté de tête, etc...)
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