Les dessins, la vie en cuisine, la physique des particules, les trucs et les machins...
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En résumé c'est : purée de topinambours cuits à l'anglaise sautée beurre noisette, détendue avec eau de cuisson réduite d'1/3. C'est trés bon aussi avec du choux-fleur, ou aussi avec du céleri boule à la place du topinambour. En soupe on peut le servir...
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En résumé c'est : pour 12 pers : crème de marrons : 1 kg oeufs : 6 beurre : 200 g Jaunes + crème de marrons + beurre fondu incorporer blancs en neige, plaquer enfourner four 150 ° 40/45 mn
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Bon en résumé c'est : Torréfier des graines à la pôele, assaisonner sel, épices, arômates, sucrer et caraméliser légèrement.
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